Usnadněte si pečení: bezlepková směs NOMIX Pro zdraví

Velikonoce už klepou na dveře a my bychom měli začít přemýšlet, co budeme vařit a péct. Je zvykem pohostit své blízké svátečním pečivem, jako jsou mazance, koláče, vdolky, buchty, zákusky a další dezerty, po kterých se jen zapráší.

Z čeho ale tyto dezerty pro osoby s celiakií nebo alergií na lepek připravovat? V regálech s bezlepkovými výrobky anebo se zdravých výživách hledejte přímo směsi na to určené. Mají dobrý poměr složek a jejich celkové technologické vlastnosti plně nahrazují vlastnosti běžné mouky. To znamená, že se s těstem dobře pracuje, těsto bez problémů kyne a výsledný výrobek je tvarově stabilní.

Pečení může být radost

V neposlední řadě musím zmínit také jemnou chuť výrobku. Několikrát jsem se pokoušela péct jemné pečivo z mouky určené pro výrobu chleba, v tomto případě mi vadila sůl, která se do těchto mouk často přidává, a také jsem si zkoušela namíchat vlastní směs s užitím různých druhů mouk, ale jednoduše to nebylo ono.

Těsto ze směsi na pečení bez problémů kyne a dobře se s ním pracuje

Na pultech můžeme najít různé směsi v různých cenových relacích. Já jsem s úspěchem vyzkoušela směs NOMIX Pro zdraví od firmy Nominal. Cena je velmi příznivá, a to okolo 65 Kč. Tato směs je vhodná pro pečení kynutých, třených i křehkých těst. Připravíte z ní koláče, buchty, knedlíky, lívance, palačinky, křehká těsta i vánoční cukroví, ale také třeba na pizzu nebo přílohový knedlík.

bezlepková směs NOMIX Pro zdraví

Směs NOMIX Pro zdraví se řadí mezi potraviny „bez lepku“, obsahuje méně jak 20 mg na 1 kg výrobku a splňuje tak přísnou normu stanovenou WHO a EU. Základní složení je deproteinovaný pšeničný škrob, lupinová mouka, kukuřičná mouka, lněná mouka, cukr, zahušťovadlo (guarová mouka), lecitin, kypřící látka (E450, E500) a sůl. Deproteizovaný pšeničný škrob je zbavený alergenní bílkoviny glutenu (lepku) speciální technologickou úpravou a je tedy vhodný pro bezlepkovou výživu. Lupinová mouka se vyrábí z rostliny s názvem Vlčí bob neboli Lupina bílá, kterou můžeme v létě vídat jako okrasnou rostlinu na zahrádkách či na železničních náspech.

Plody lupiny bílé zvané tremoso

V posledních letech je předmětem potravinářského výzkumu a mouka získávaná ze semen nachází uplatnění v bezlepkové výživě. Patří mezi luštěniny a má tedy vysoký obsah bílkovin, což je v bezlepkové výživě velmi výhodné, protože přirozená bílkovina obilovin gluten (lepek) nemůže být součástí pečících směsí a tudíž je organismus o bílkoviny ochuzen.

Výživové hodnoty - 100 g směsi obsahuje:

• energie: 1442 g
• bílkoviny: 6,2 g
• sacharidy: 71 g
• cukry: 3,2 g
• tuky: 1,9 g
• NMK: 0,3 g
• sodík: 0,1 g
• vláknina: 7,4 g

Pár tipů na recepty

Na závěr jsme pro vás připravili pár receptů, které si z této bezlepkové směsi můžete připravit.

Bezlepkové perníčky

Oblíbené pečivo s vůní skořice, badyánu a medu dokáže potěšit nejen mlsný jazýček, ale v rukou šikovného pekaře se promění v malé umělecké dílko. Perníčky jsou bezlepkové. zobrazit celý recept

České buchty bezlepkové

Čím jiným naplnit Honzíkovi raneček na vandr, než dobrými buchtami. Tentokrát z bezlepkového těsta. zobrazit celý recept
 

Linecké sušenky bezlepkové

Linecké těsto a produkty z něj nemusí být nutně pouze doménou Vánoc, ale připravit si je můžete kdykoli během roku jako příjemný dezert. Díky bezlepkové směsi je příprava jednodušší a časově méně náročná. zobrazit celý recept

Bezlepkový mazanec z kynutého těsta bez mléka

Dalším přírůstkem do rodiny velikonočních receptů je mazanec v bezlepkové podobě, který připravíme z kynutého těsta bez použití mléka. zobrazit celý recept
 

Krekry bezlepkové bylinkovo-česnekové nebo makové

Rádi si posedíte s přáteli u vínka nebo vás honí mlsná večer u televize? Máte chuť na něco slaného a křupavého? Upečte si doma bylinkovo-česnekové crackery. zobrazit celý recept

Tak příjemné pečení!