Recept: Mrkvová polévka s koriandrem

V zimě je talíř kouřící se polévky vždy příjemným lákadlem. Nejen jako součát oběda, ale i jako hřejivá a rychlá večeře. Mrkvová polévka svou optimistickou barvou zahřeje i na duši a navíc dodá tělu i vitamíny

14.1.2013 Zahrada k nakousnutí.cz Komentáře (0)

Suroviny:

450 g nahrubo nastouhané mrkve

1 větší cibule

olivový olej

400 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru

1 polévková lžíce nasekaného koriandru

sůl

čerstvě mletý pepř

3/4 čajové lžičky římského kmínu

V hrnci nasucho opražíme římský kmín. Jakmile se nám rozvoní, dáme jej bokem a do hrnce přidáme olivový olej. Přidáme na něj nahrubo nastrouhanou mrkev a za stálého míchání restujeme, až začne zlátnout. Pak přidáme najemno nasekanou cibuli a dále restujeme, dokud mrkev krásně nezezlátne a lehce nezměkne.

Zalijeme vývarem, osolíme, přidáme římský kmín a polovinu koriandru. Necháme vařit, dokud mrkev není měkká. Poté rozmixujeme dohladka, vmícháme zbylý koriandr a dochutíme pepřem.

Reklama

Pokud vám nesedí výrazná vůně římského kmínu, nahraďte jej klasickým kmínem. Polévku lze také zjemnit vmíchám smetany. Ostřejší chuťě dosáhneme přidáním chilli.