Recept: Letní zeleninová frittata

V letním horku není moc chuť na vydatné a teplé jídlo, a tak vařím jen lehčí jídla. Frittata patří mezi ně. Je rychlá, dá se skvěle obměňovat, zužitkujete do ní vše co zrovna zahrada nabízí a chutná je teplá i vychladlá. Se spoustou čerstvého salátu hravě vytvoří lehký oběd i skvělou večeři

11.7.2015 Zahrada k nakousnutí.cz Komentáře (0)

Suroviny:

15 lusků vyloupaného hrášku

2 menší brambory

2 listů mangoldu

2 velké stonky ošlejchu

1 malý pórek

2 stonky yzopu, jemně nasekané lístky

80 g nastrouhaného sýra Gran moravia

7 velkých vajec

sůl

čerstvě mletý pepř

Frittata je ve své podstatě taková italská omeleta, ale narozdíl od té české je pevná a připomíná spíše slaný koláč. Tím, že jsem do ní přidala brambory se spíše blíží povahou španělské bramborové tortile. Frittatu můžete smažit na pánvi na mírném ohni nebo, což je rychlejší i pohodlnější, ji dát i do trouby.

Reklama

Všechnu zeleninu jsem očistila, mangold, pórek a ošlejch nakrájela na kousky. Brambory očistila a dala je na 5 minut do vroucí vody, jen aby lehce změkly. Troubu jsem předehřála na 180°C. Nepřilnavou pánev jsem lehce vymazala máslem a dala na ní veškerou zeleninu včetně povařených brambor nakrájených na plátky.

Letní zeleninová frittata

V míse jsem rozšlehala vejce se solí, pepřem a vmíchala jsem do nich sýr a yzop. Vaječnou směsí jsem přelila zeleninu v pánvi a nechala zvolna smažit, dokud vejce nebyla ze tří čtvrtin hotová (lehce tekutá jen na povrchu) a na posledních 5-7 minut jsem ji přemístila do trouby, aby se dodělala a pěkně zezlátla.

Hotovou frittatu nakrájejte na klínky jako koláč. Můžete ji nechat v pánvi, ve které se dělala nebo ji přemístit na pěkné servírovací prkénko.

Zdroj: web, facebook