Recept: Lněné chipsy

Tento recept je převzatý z jednoho televizního pořadu o vaření, ovšem byla by velká škoda nechat jej nepovšimnut v televizním archivu. Zvláště proto, že se jedná o velmi zajímavý a zdravý způsob, jak nenásilně zvýšit příjem omega 3 mastných kyselin a také vlákniny, kterých je v naší stravě stále nedostatek

23.1.2013 Veronika Chovancová Komentáře (0)

Suroviny:

150 ml lněného semínka

50 gramů parmezánu

1 lžíce olivového oleje

Chilli, čerstvá pažitka nebo petrželka

2 stroužky česneku

1/2 lžičky lahůdkové papriky

1 lžíce slunečnicového semínka

1 lžíce sezamového semínka

sůl

Nejprve si řekněme něco o lněném semínku, které je základem tohoto receptu.

Lněné semínko je bohaté na bílkoviny, tuky a vlákninu. Obsahuje přibližně 24 % bílkovin, 31 % tuku a 36 % vlákniny. Je ceněno zejména pro vysokých obsah polynenasycených mastných kyselin (PUFA). Je vůbec nejbohatším zdrojem pro organismus nesmírně důležitých omega 3 mastných kyselin, které mají významné protizánětlivé, protitrombotické a hypolipidemické účinky, působí vasodilatačně (na rozšíření cév) a proti srdeční arytmii.

Reklama

Vláknina je velmi důležitá pro správnou funkci střev, neboť upravuje trávení a má probiotické účinky. Semínko obsahuje také lignany – rostlinné látky které mají výrazně kladný efekt na imunitní systém. Je známo používání lněného semínka pro zlepšení pleti, vlasů i nehtů. Nezřídka se setkáváme s přidáváním lněného oleje do krmiv pro domácí zvířata i koně, pro lesk srsti a podporu zdraví. Takže proč by jsem ho nevyužili pro své zdraví i my?

Příprava receptu

Všechno lněné semínko namočíme do vody na 4 a více hodin (klidně přes noc). Myslím, že jsem dávala poměr 2:1 (voda:lněné semínko). Po nabobtnání rozdělíme lněné semínko na 2 poloviny, které následně ochutíme. Do první poloviny přidáme nahrubo nastrouhaný parmezán, olej, sůl, petrželku a chilli dle chuti.

Lněné chipsy

Do druhé poloviny přidáme prolisovaný česnek, papriku, slunečnicové a sezamové semínko a ochutíme solí.

Poté nabíráme lžičkou a tvoříme tenká kolečka na pečící papír. Z uvedeného množství vzniknou 3 plechy, které se suší na 40°C 10 a více hodin - podle toho, jakou máte troubu. Lze péci i při více stupních, pak ovšem ztratíme mnoho zdraví prospěšných látek obsažených v této směsi.

Tip: Do směsi lze přidat jakékoli koření, dle vaší chuti. Nic nezkazíme ani přidáním provensálského koření, čerstvě namletého pepře nebo nadrobno nakrájenými sušenými rajčaty a bazalkou.

Poznámka na závěr

Přiznávám, že po prvním ochutnání jsem nebyla příznivcem těchto chipsů, ale dala jsem si druhý, což mě nutilo dát si třetí, pak i čtvrtý a už to šlo ráz naráz. Teď je mám v práci ve stole a kdykoli mne přepadne hlad, tak s chutí zobu. Také se hodí k televizi, kde bych přidala dip z jogurtu, zakysané smetany a čerstvých bylinek.