Recept: Ovocné kynuté knedlíky bezlepkové

Bezlepková dieta nemusí nutně znamenat vyloučení sladkých jídel. Zejména v době, kdy je k dispozici sezónní ovoce, je příhodné připravit třeba bezlepkové ovocné kynuté knedlíky. Naplnit je můžete borůvkami, jahodami, meruňkami, nebo švestkovými povidly

18.7.2013 Sylva Kurečková Komentáře (0)

Suroviny:

400 g bezlepkové směsi na pečení NOMIX Nominal koupit on-line

cca 260 ml vlažného mléka

8 g cukru

20 g droždí

1 vejce

2,5 g soli

ovoce (meruňky, jahody, borůvky, mimo sezónu švestková povidla)

skořice

máslo

tvaroh

Tip: V tomto receptu jsme použili bezlepkovou směs na pečení NOMIX. Přečtěte si proč

Je- li chladný den, je dobré si připravit kvásek. Droždí rozmícháme v malém množství vlažného mléka se lžičkou cukru a trochou směsi Nomix. Necháme vzejít kvásek. Suché suroviny promícháme, přidáme ostatní včetně kvásku a vyhněteme těsto. Je-li teplý den, můžeme smíchat všechny suroviny v těsto bez přípravy kvásku. Několik minut (cca 5) necháme těsto odpočinout a zpracováváme.

Reklama

Těsto rozdělíme na malé rovnoměrné kousky a roztlačíme na placičku. Můžeme ho zpracovávat pomaštěnými dlaněmi. Do těsta zabalíme ovoce (např. meruňky, borůvky) a dobře uzavřeme. Kuličku položíme švem dolů na plochu zaprášenou moukou a necháme pod utěrkou kynout. Čas závisí na teplotě prostředí. Po nakynutí klademe na pomaštěný pařák a vaříme v páře pod pokličkou cca 6 min.

Ovocné kynuté knedlíky bezlepkové

Dobré zkušenosti mám s pařákem naší babičky. Kus plátna nebo starou menší utěrku napnu na širší hrnec s vodou (asi 5 cm ode dna) a upevním provázkem. Vodu uvedu do varu a pak už můžu knedlíky pokládat na napnuté plátno. Přikryju je vyšší miskou, aby se nedotýkala knedlíků. Je dobré knedlíky plnit ovocem takovým tempem, abychom je stihli uvařit včas, aby nepřekynuly.

Uvařené knedlíky posypeme hrudkami tvarohu, skořicí, cukrem a rozehřátým máslem.