Recept: Linecké pohankové cukroví

Linecké patří v mnoha domácnostech k tradičnímu vánočnímu cukroví, které nesmí na stole chybět. Zkuste si jej letos udělat trošku jinak a to z pohankové mouky

1.11.2012 Zahrada k nakousnutí.cz Komentáře (2)

Suroviny:

250g pohankové mouky

130g másla

100g moučkového cukru

2 žloutky

1 lžíce domácího vanilkového cukru

citrónová kůra z chemicky neošetřeného citrónu

Pikantní džem na slepení (nejlépe rybízový)

Ze všech surovin vypracujeme na pomoučeném vále hladké těsto, které necháme v lednici odpočinout, nejlépe přes noc.

Reklama

Na vále pak vykrajujeme tvary, které upečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova. Po upečení slepujeme marmeládou.

Zahrada k nakousnutí.cz

Spolupracující portál s kvalitními a vyzkoušenými recepty

zobrazit články autora

Reklama

Komentáře

Re: Linecké pohankové cukroví

Misica (neověřeno) | před 12 let 3 týdny

Tak jsem dnes dělala těsto z dvojité dávky, a nedrží mi pohromadě.. je mastné, díky 260g másla, co jsem tam dala, ale nechce držet pohromadě. Co jsem udělala špatně?

odpovědět

Pěkný den, do dvojité dávky je lepší přidat méně másla, než nakolik to vychází pokud jen zdvojnásobíme množství. Zkuste dvojité množství mouky zadělat původním množstvím másla. Místo čtyř žloutků použít dvě vejce. Propracujte a dle toho, jak se vám bude těsto spojovat kdyžtak přidejte máslo, popř. mouku pokud stále lepí. U pohankové mouky je to trošku obtížnější díky tomu, že neobsahuje lepek se pojí trochu hůře. Také záleží na jemnosti namletí mouky a v neposlední řadě na kvalitě másla. Spousta másel dnes obsahuje množství vody, která se při zpracování uvolní a naředí tak těsto. Používám také druhý recept:

220 g pohankové mouky

130 g másla

60 g moučkového cukru

2 žloutky

Snad jesem alespoň trošku pomohla, kdyby ne, napište mi na email a pokusíme se najít chybu. krásný den. Lenka