Recept: Mandlové rohlíčky

Jednou z variací vánočního cukroví jsou tyto mandlové rohlíčky s krémem a čokoládovou polevou, to vše v bezlepkové podobě

8.12.2015 Sylva Kurečková Komentáře (0)

Suroviny:

180 g bezlepkové mouky Nomix koupit on-line

20 g hladké kukuřičné mouky

80 g cukru moučka (vč. vanilkového cukru)

45 g vejce (menší celé)

80 g másla

40 ml(g) mléka

80-100 g mletých neloupaných mandlí

cca 3 g kypřícího prášku

250 ml mléka (na máslový krém)

30 g kukuřičného škrobu (na máslový krém)

100 g másla (na máslový krém)

80 g cukru moučka (na máslový krém)

hořká čokoláda na dochucení (na máslový krém)

rum na dochucení (na máslový krém)

kvalitní hořká čokoláda na čokoládovou polevu

Suroviny na těsto dobře prohněteme a necháme odležet v chladnu. Těsto natlačíme do rohlíčkových formiček (silikonových nebo dobře vymazaných). Děláme jen tenčí vrstvu – jednak těsto nabyde a také budeme slepovat dva kousky k sobě . Uvnitř by měla spíše zůstat „dutinka“. Pečeme při 160°C asi 12-15 min.

Reklama

Slepujeme čokoládovým máslovým krémem, který si připravíme takto. Dobře utřeme máslo s moučkovým cukrem přibližně v poměru 1:1 (cukru raději méně, pokud chceme méně sladký). Do této hmoty pomalu vtíráme trochu kaše (hustého, vychlazeného pudinku) z mléka a kukuřičného škrobu. Přidáme takové množství, aby nám krém chutnal. Chuť doladíme přimícháním na vodní lázni změklé (ale ne teplé) čokolády a trochy rumu.

Mandlové rohlíčky bezlepkové