Recept: Plněné moravské koláče bezlepkové

Téměř každý dostane čas od času chuť na něco sladkého. Jednou z možností jsou právě bezlepkové plněné koláče. Koláčky můžeme plnit podle své chuti různými nádivkami: makovou, tvarohovou, povidlovou nebo ořechovou. Ty by měly být vždy tužší, aby těsto příliš nerozmáčely

22.4.2013 Sylva Kurečková Komentáře (0)

Suroviny:

350 g bezlepkové směsi na pečení NOMIX Nominal koupit on-line

200 ml mléka

65-70 g cukru (včetně vanilkového)

45 g tuku (máslo, Hera)

15 g droždí

2 g soli

1 vejce (nebo dva žloutky bez bílků)

citrónová kůra (případně špetka muškátového oříšku)

Droždí rozmícháme v troše vlažného mléka se lžičkou cukru a trochou mouky. Necháme vzejít kvásek. Suché suroviny promícháme, přidáme vlažné mléko, roztopený tuk, rozšlehaná vejce a kvásek. Vyhněteme vláčné těsto.

Reklama

Hněteme cca 8 minut, a teprve poté, co mouky ve směsi pomalu nabobtnají, konzistenci upravujeme přidáním trochy mléka nebo mouky. Necháme jen několik minut odpočinout a hned zpracováváme. Pracujeme pomaštěnými dlaněmi na pomaštěné podložce.

Suroviny na přípravu drobenky

80 g směsi NOMIX
20 g kukuřičné mouky hladké
50 g cukru
50 g tuku (Hera, máslo)

Suroviny na tvarohovou nádivku

250 g měkkého tvarohu
60 g cukru
1 vanilkový cukr
1 žloutek
1 rovná polévková lžíce kukuřičného škrobu

Nadělíme na malé kousky (podle velikosti koláčků), roztlačíme na placičku, naplníme nádivkou a dobře uzavřeme. Kuličku položíme na pomaštěný plech nebo pečící papír švem dolů a stlačíme. Po nakynutí mašlujeme rozšlehaným vejcem nebo jen bílky a do středu zatlačíme větší kousky drobenky. Nebo do středu koláčku můžeme dát trochu povidel a ty pak posypat drobenkou. Pečeme při vyšší teplotě 200–220 °C cca 6 min.

Plněné moravské koláče bezlepkové

Pokud pečeme koláčů hodně a jejich výroba nám bude trvat déle, nepřipravujeme kvásek, ale droždí pouze rozmícháme v mléce a zamícháme do těsta. Těsto bude kynout pomaleji a koláče budou nakynuté rovnoměrněji.

Plněné moravské koláče bezlepkové