Recept: Pražma na fenyklu

Pečené pražmy mohou být zajímavou alternativou na vánoční stůl, ale samozřejmě pro jakoukoli jinou příležitost. Díky použitému koření a zbytku ingrediencí si vytvoříte chutné a zajímavé jídlo, které je vhodné jako hlavní chod na oběd či večeři

21.12.2012 Jiří Z. Komentáře (0)

Suroviny:

4 pražmy (po 300-350 g)

150 ml rybího vývaru

sůl

pepř

2 citrony

4 malé snítky rozmarýnu

2 šalotky

2 stroužky česneku

2 fenykly

4 velká rajčata

4 lžíce olivového oleje

Pražmy opláchneme pod studenou vodou, osušíme a na obou stranách dvakrát šikmo nařízneme. Zevnitř i zvenčí osolíme a opepříme. Citron omyjeme horkou vodou, osušíme a nakrájíme na silné plátky. Do každé ryby vložíme 1 snítku rozmarýnu a 1-2 plátky citronu.

Reklama

Troubu předehřejeme na 200 C. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kroužky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Fenykl omyjeme, rozkrojíme na poloviny a nakrájíme na jemné plátky. To stejné uděláme s rajčaty. Na pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje. Zeleninu s česnekem smažíme za stálého míchání 4-5 minut. Osolíme a opepříme. Vložíme do zapékací formy. Nahoru naskládáme ryby, potřeme je zbývajícím olejem a zalijeme rybím vývarem. V troubě pečeme asi 20-25 minut. Podáváme s brambory.