Potraviny

Quinoa, neboli Merlík chilský, patří mezi nejstarší plodiny na světě. Organizace spojených národů (OSN) vyhlásila loňský rok 2013 jako Mezinárodní rok quinoy. Quinoa disponuje unikátním nutričním profilem, proto má v budoucnosti potenciál být hodně využívanou plodinou

Káva patří k oblíbeným nápojům ve světě. Káva je spotřebiteli vyhledávány především kvůli povzbuzujícím účinkům. V kávě se vyskytuje kofein

Co se zkusit podívat na coca-colu? Většina z nás si asi dokáže představit, že nejde o nic zdraví prospěšného. Někteří se proto tomuto nápoji vyhýbají velkým obloukem, jiní vědí, že hřeší, ale přesto si coca-colu upřít nedokáží. Jak to tedy ve skutečnosti je? Co všechno se skrývá v jejím složení?

Teplotní výkyvy a střídání počasí příliš neprospívají našemu zdraví a jsou velkou zátěží pro imunitní systém. Mnoho z nás si při prvních projevech nachlazení ordinuje větší přísun vitamínů v podobě citronů nebo pomerančů. Existuje však i jiná možnost, kterou lze doporučit - červená řepa

Několik vědeckých studií zdůrazňuje citron jako důležitý druh ovoce podporující zdraví. Jedná se o ovoce bohaté na fenolové sloučeniny, vitamíny, minerální látky, vlákninu, esenciální oleje a karotenoidy

Cizrna patří mezi luštěniny a stejně jako ostatní druhy luštěnin pomáhá zlepšovat činnost trávicího traktu. Má však vliv také na imunitní systém, nervovou soustavu či cholesterol v lidském těle. Každý z nás by tak měl zvážit, zda ji zařadí i do svého jídelníčku

Pomeranč patří mezi oblíbené ovoce, a to nejen díky své chuti, ale především také proto, že je zdravý. Právě to je téma dnešního článku. Podíváme se na pomeranče podrobněji a povíme si, co v pomerančích nalezneme za vitamíny a další prospěšné látky

Luštěniny jsou zdrojem rostlinných bílkovin, vitamínů, minerálních látek a vlákniny. Najdeme v nich i látky s antinutričními účinky a látky způsobující nadýmaní, což může být důvod, proč se luštěniny stále netěší příliš velké oblibě. Správnou úpravou luštěnin však můžeme tyto problémy zcela odstranit nebo alespoň výrazně redukovat

Mořské řasy jsou v současné době významným doplňkem stravy, který nám pomáhá jak v léčbě, tak prevenci nemocí. Ve východoasijských zemích se tradičně používají jako potravina, ale v evropských zemích zatím není přímá konzumace řas příliš rozšířena

V předchozím díle jsme si pověděli o dvou nejčastěji používaných přírodních sirupech v potravinářském průmyslu, a to o invertním sirupu a glukózo-fruktózovém sirupu. V dnešním díle si povíme o jednom ze zdraví prospěšných sirupů - javorovém sirupu